Geht es auch ohne Laktose? Es geht... köstliche Mandelmilch !
Es gibt viele Gründe keine Milch von Tieren zu sich zu nehmen, daher möchte ich Ihnen heute ein sehr einfaches, aber unglaublich köstliches Rezept für Mandelmilch vorstellen:
130 g Mandeln am besten ca. 6 Std. in Wasser ankeimen lassen, aber wenn es schnell gehen muss, geht es auch mal ohne .
80 g Datteln frische, weiche oder halb-weiche Datteln, den Kern
entfernen.
750 g Wasser destilliert, wenn möglich.
Einfach Mandeln, Datteln und das Wasser in einen Blender geben und alles ca. 1 Minute sehr gut zerkleinern und mixen. Probieren Sie die Milch und entscheiden Sie, ob Sie noch ein paar Datteln für extra Süsse dazu geben möchten. Dann noch einmal gut mixen. Frische, weichere Datteln lassen sich einfacher verarbeiten, als die getrockneten harten Datteln. Die Mandelmilch kann auch komplett ohne Datteln hergestellt werden und Sie können auch die Datteln mit rohem Agavensirup ersetzen. Ich gebe die Mandelmilch dann durch ein feinmaschiges Sieb, da ich sie lieber ohne das Mandelmus mag. Im Kühlschrank hält sich die Milch bis max. 3 Tage, aber natürlich ist sie frisch am Besten. So einfach ist es laktosefreie Milch herzustellen!
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